Đông trùng hạ thảo là loài nấm ký sinh trên côn trùng đã được sử dụng như một loại dựợc liệu quý trong y học cổ truyền Trung Quốc từ hàng thế kỷ nay, có giá trị y học cao. Đông trùng hạ thảo được nuôi trồng khá phổ biến ở Việt Nam khoảng 10 năm trở lại đây. Sản phẩm nấm Đông trùng hạ thảo được người dân tin tưởng và sử dụng.
Phòng nuôi cấy nấm Đông trùng hạ thảo tại Trung tâm
Năm 2022-2023, Trung tâm Ứng dụng kỹ thuật, thông tin khoa học và công nghệ tỉnh Yên Bái phối hợp với Viện Bảo vệ thực vật thực hiện Đề tài khoa học: "Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật sản xuất nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris trên giá thể nhộng tằm tại tỉnh Yên Bái". Qua 2 năm thực hiện đề tài, viên chức của Trung tâm đã tiếp nhận và làm chủ được công nghệ nuôi cấy nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris, gồm: Kỹ thuật phân lập nấm Đông trùng hạ thảo; kỹ thuật nhân giống nấm Đông trùng hạ thảo cấp I trên môi trường thạch nghiêng; kỹ thuật nhân giống nấm Đông trùng hạ thảo cấp II dạng dịch thể; kỹ thuật nuôi cấy nấm Đông trùng hạ thảo trên nhộng tằm và giá thể nhộng tằm; kỹ thuật sấy và sơ chế Đông trùng hạ thảo thành phẩm. Đồng thời sản xuất được 10 kg nấm Đông trùng hạ thảo khô, sản phẩm nấm Đông trùng hạ thảo đã được Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia thử nghiệm các chỉ tiêu hóa lý như: Hàm lượng Adenosine, đơn vị mg/100g, phương pháp thử NIFC.05.M.163, kết quả 210; hàm lượng Cordycepin, đơn vị mg/100g, phương pháp thử NIFC.05.M.163, kết quả 198 (giấy số 43659/PKN-VKNQG, ngày 19/12/2022); sản phẩm được dùng để quảng bá giới thiệu sản phẩm và tiêu thụ ra thị trường trong và ngoài tỉnh, được người dân tin tưởng đón nhận.
Sau khi kết thúc đề tài, viên chức của Trung tâm đã nắm chắc được kỹ thuật sản xuất nấm Đông trùng hạ thảo trên giá thể nhộng tằm. Với chức năng nhiệm vụ của Trung tâm, năm 2024 - 2025 Trung tâm tiếp tục duy trì, phát triển mô hình sản xuất nấm Đông trùng hạ thảo trên giá thể nhộng tằm tại Phòng nuôi cấy mô của Trung tâm với quy mô 3.000 - 5.000 hộp/năm. Năng suất trung bình đạt 6 -10 kg/ năm (nấm Đông trùng hạ thảo khô). Đây là mô hình điểm để người dân tham quan, học tập và là sản phẩm có gía trị khi giới thiệu ra thị trường.
Nguyễn Thị Thanh Hoa
Trung tâm Ứng dụng, kỹ thuật, thông tin khoa học và công nghệ
